包子饅頭怎麼做最成功

售價:225


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搜尋參考資料:
1.
jacky631118.pixnet.net/.../29943707-包子饅頭的製作方法

#5 訪客 於 2011/03/07 21:26; 請問我饅頭冷掉後會硬掉是正常嗎? 是正常現象 可以在麵糰裡加一點油就比較不會 ...

2.
www.siaodu.com/about.asp

位於恆春鎮上的小杜包子,對美食的堅持,我們提供新鮮的食材,希望您會喜歡我們的手工包子! 我叫小杜,我爸也叫小杜 ...

3.
blog.yam.com/homeeconomics/article/1670381

這類發酵麵食要注意氣溫,要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 天氣熱時用冷水或冷牛奶和麵。

4.
www.ipeen.com.tw › … › 高雄市 › 小吃 › 其他小吃 › 包子祥

【高雄】饅頭包子專賣店.包子祥.桑尼瘦不了。三點一刻的傳統好味道,包子祥

5.
mimiandyoung.nidbox.com/diary/read/7581061

今天拼了,連兩個口味的饅頭,因為今晚就要見面啦~~~~還沒乾的蒸籠拿吹風機吹乾(因為我有縫紗布在上面)呼~還好又成功了 ...


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詳細資料ISBN:4712972650720
叢書系列:簡單做菜
規格:平裝 / 168頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  [包子]  基礎麵糰與五種口味變化麵糰  如何桿出美味包子皮、包出可口包子型、蒸出香Q鬆軟的包子  鮮肉包、素菜粉絲包、竹筍鮮肉包、川味麻辣肉包、高麗菜乾包、瓜仔肉包、牛肉披薩包、糖醋鮮魚包、奶皇包、豆沙包、大福草莓包、爆漿黑糖包…  [小籠包]  三種小籠包基礎麵糰  小籠包的包法解析  小籠湯包皮凍配方  正宗小籠包、正宗小籠湯包、蟹黃小籠包、淨素小籠包、鮮蝦小籠包…  [煎包]  煎包基礎麵糰  煎包的包法解析、煎的功夫  鮮肉水煎包、高麗菜水煎包、韭菜水煎包、上海水煎包、三鮮水煎包、咖哩雞肉水煎包…  [饅頭]  饅頭基本功、NG破解  鮮奶小饅頭、山東大饅頭、黑糖饅頭、芋頭小饅頭、山藥枸杞養生饅頭、花卷、銀絲卷、窩窩頭…本書特色  包子、饅頭是中式最常見的點心,除了傳統的鮮肉包、菜包、白饅頭之外,近年來更是發展出許多不同的麵團風味與餡料,口味多變,選擇也更多,不論是當點心或是主食,都能夠給人滿滿的飽足感。  雖然包子、饅頭都是很家常的點心,但在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做,究竟麵糰要怎麼醒發?包子餡有什麼好吃配方?包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗?本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法,從基礎麵糰到變化包法,都一一為您詳解,不需要再埋頭苦試配方,讓不懂做包子、饅頭的讀者們,也能輕易上手。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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