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詳細資料ISBN：9789864635832
叢書系列：高職餐旅
規格：平裝 / 280頁 / 8K菊 / 21 X 29.7 X 1.4 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　根據勞動部勞動力發展署最新公告(106年.3月修訂)丙級烘焙食品內容(2017.7.1啟用)編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。本書特色　　1.應考秘技公開，提升操作技巧，易考取丙級證照。　　2.學科：以重點歸納的方式，詳細分析題目，有助於背誦、理解。　　3.術科：以步驟圖分解呈現，易於成功完成作品。

詳細商品說明

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